食材：黄瓜鱼200公克，酸菜150公克，虾仁80克，麻辣酱1大匙，姜15公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/2茶匙，料酒1茶匙，高汤250cc，香油1茶匙
做法
1、鱼肉洗净后切成厚度约0.5公分的鱼片，放入腌渍料中抓匀酸菜洗净切小段，姜切丝备用。
2、起一锅放入少许油，将作法1的姜丝与麻辣酱入锅中以小火爆香。
3、加入作法1的酸菜及盐、鸡精粉、细糖、料酒、高汤拌煮。
4、待煮开后，将作法1的鱼片一片片放入锅中略为翻动，以小火煮约2分钟，洒上香油即可起锅。
虾仁烧黄瓜鱼的家常做法
首先把虾米拿出来泡水。泡发开来。
如果是新鲜的海虾，剥壳去皮。
然后洗干净黄瓜切片备用。或者切颗粒，也可以根据个人爱好。
把虾仁热油下锅。
先翻炒一遍，炒出香味。
然后倒入黄瓜，大火翻炒。
加入适量的盐和酱油。因为虾仁本来就带有鲜味，我们不用过多的像其他配料了。
如果想味道更鲜美一点，可以适当加点耗油。
然后不要炒太干，记得加点水翻炒。不然有可能会炒焦黄瓜。
