方法一 准备一个容器，素虾仁放进去，然后加入清水，将盒子速冻起来，吃的时候再化开，这样就能保证素虾仁的新鲜和口感了。

方法二 将素虾仁煮熟，然后用保鲜袋装起来，放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来，但是这种方法只能保存3天左右，要尽快食用。

方法三 放在淡盐水里面浸泡4分钟，然后洗干净，沥干水分，然后再放盐，放一点蛋清、菱粉拌匀，冷藏三到四个小时。