:炒菜是可以用白糖替代味精的，只是在操作上一定要注意放白糖的时间，方法，量，及火候。没有生产出来味精之前，人们通常使用，白糖代替味精的，他有很高的提鲜性，尤其是南方人，他们在烧菜的时候，经常放一些糖来增加人们对菜的口感，提高人的食欲和营养。谢谢！

炒菜能不能用白糖代替味精

很高兴回答你这个问题，炒菜的时候是可以用白糖替代味精的，因为，在炒菜的时候，适量的加入白糖可以去腥提鲜，使炒出来的菜肴味道更加鲜美，他和味精的作用是一样的，因此，在炒菜的时候，如果没有味精了，可以适量的放一些白糖，来替代味精的作用，效果也是非常好的，我的回答仅供参考，谢谢

炒菜能不能用白糖代替味精

菜能不能用白糖代替味精

我觉得不可以因为我们炒菜的时候一般的炒素菜，炒好了以后才去撒一些味精，他会提鲜，在我们北方一般的炒素菜，不炒肉菜的话就不会放糖如果要是炒肉菜可以适量的少放一些糖，糖应该是先放的，因为他需要红烧肉吧！，味精是在炒好了菜出锅前放上味精就可以出锅了