菜苔耐寒5℃，冬季气温低于5℃时，就会出现冻害，冬季需将红菜苔移栽阳光充足的环境下养护，并在上方搭建一个暖棚，大棚两头需时刻保持通风。在光照充足的环境下，红菜苔的长势才会更为旺盛。