银鱼汤的营养价值很高，对人体健康是非常有好处的。而且做好的银鱼汤应该是特别美味的，如果发苦可能是存放的时间过长，或者内脏清理不干净都会有点偏苦，如果是特别苦，那一定是处理银鱼的过程中没有把握好力度，然后把苦胆弄破了，导致银鱼汤有苦味。