钢板锅刚买回不能直接使用，需要开锅，清水加点洗洁精用海棉擦清洗，洗干净后点火，火要小档，用猪皮带油一面在锅内来回擦，使锅吃透油脂，再用清水加洗洁精用抹布清水，冲洗干净后锅内放水，烧开后倒掉，用清水再冲一下用抹布擦干，钢板锅就可以炒菜。
冷轧钢板锅怎么开锅
冷轧钢板锅实际上就是熟铁锅，是由铁板通过机器冲压或者是手工锻打制成，这种铁锅开锅锅要比铸铁锅省一点事，只是简单的用细砂纸把锅边打磨一下，用洁洁灵水刷洗干净放在炉火上烧热，往锅里面倒上一点食用油，用一块百洁布就热把锅里擦几遍，然后再用热水刷干净即可。
冷轧钢板锅怎么开锅
第一步：首先用温水把铁锅的里里外外外、角角落落都清洗一次，可以发现洗出来的水非常的黑。
第二步：清洗干净之后用抹布把锅子的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮五分钟。把开水倒掉后再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净，可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水。把锅子清洗干净之后，用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干。
第三步：开小火把锅加的热，然后倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动使油充分润浸入锅的每一处。然后倒出多余的油，将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油，将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体，锅热了微微冒烟及时关火（避免花锅和糊锅），稍微凉会再微微加热擦拭，重复3次即可。
第四步：把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜并静置12小时，开锅就完成了。
铁锅开锅时如有变色是正常的，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜哦~铁氧化才能呈现蓝色，正是因为出现了蓝色，才证明了这个锅是真正的纯铁材质。蓝色可以通过抹植物油养护，没有有害物质。新锅清洗时请不要使用钢丝球和坚硬的物体，尽量使用百洁布清洗。想要延长铁锅的使用寿命，请务必按正确的方法来操作和保养。
