食材明细

羊腿肉500克、胡萝卜1根、大葱、小葱、生姜、香菜、郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、八角、香叶、花椒、小茴香、草果、豆蔻、盐、鸡精各适量。

做法

1、材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉切块焯水备用。

2、锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香

3、下焯过水的羊肉块翻炒

4、下2汤匙郫县豆瓣酱

5、加白糖、料酒、生抽翻炒上色

6、加入各式香料

7、加水没过羊肉

8、大火烧开，转小火焖煮40分钟

9、加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟

10、适当加入盐或鸡精调味

11、点缀上小葱和香菜就可以装盘了。