合同中适用并字就是前后两者都必须具备合同就成立。例如签字并盖章，就是签字和盖章都具备时，合同就成立。

合同中适用或享就是前后二者选一，只要具备一个条件合同就成立。例如签字或盖章，就是签字和盖章中一项存在，合同就可以生效。