食材：小白菜、干红辣椒、姜、油、盐、酱油、醋、湿淀粉、芝麻油、白糖
做法：
1、小白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条
2、干红辣椒撕成碎末姜切末
3、炒锅入油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦
4、放入姜末和白菜，油稍微大一点，把白菜煎出香味
5、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色
6、用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，翻炒均匀即可出锅。
小白菜花样做法
一、清炒小白菜
主要食材
小白菜300克
辅助食材
大蒜2瓣
步骤
1、准备食材：小白菜300克、大蒜2瓣。
2、将小白菜洗净沥干。
3、大蒜2瓣切蒜末备用。
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末小火炒香，放入小白菜大火爆炒至断生。
5、调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
做法二、白菜豆腐汤
食材：小白菜一颗、嫩豆腐一盒
调料：
食用油，盐，鸡精，味精少许
做法：
1、小白菜洗净掰成片，豆腐改刀切成小块备用
2、热锅凉油，中小火先下入豆腐块微煎翻面，再下入小白菜翻炒几下
3、翻炒均匀后加入适量盐，鸡精味精调味，再倒入没过食材的开水盖上锅盖炖煮3-5分钟即可
