个人认为需要。浆水是蔬菜发酵而成。在发酵的过程中会产生气体,形成气泡,虽然对身体无害,但个人建议还是加热为好,毕竟每个人身体存在差异,还有就是浆水在加热炒制过程中会充分发挥本身酸酸可口的特效,让我们在吃饭的时候充分享受浆水带给我们味蕾的刺激