大马哈鱼新鲜的并不太好吃，一般都做咸鱼了

第二，大马哈鱼籽也不太好吃，小时候用马哈鱼籽炒鸡蛋，鱼籽很硬。

第三，鱼买贵了，大马哈鱼并不是什么名贵鱼。还有马哈鱼养殖的居多。

所以一般都做成咸鱼这样做的还好吃一些也好做，做法也多些。