食材

苤蓝4000克

15%食盐溶液6000克，香料盐水12000克醪糟汁10克，冰糖200克，白酒10克

香料包1个

方法/步骤

1/1①将苤蓝洗净沥干水分，浸泡在15%的食盐溶液中1小时。

②将白糖、碾成细末的冰糖倒入香料盐水中搅溶化。

③将苤蓝、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入其他作料和盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2小时即成。

泡制诀窍:

①香料包的香料为:白菌20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。