食材

猪肝40g ，虾3只， 鸡毛菜15g ，鸡蛋1个 ，番茄半个， 面粉30g，水适量

步骤

1、准备食材：猪肝40g，虾3只(去壳后40g)，鸡毛菜15g，鸡蛋1个，番茄半个，面粉30g。

2、将虾洗净，去除外壳，挑净虾线，切成小块。

3、将虾仁放到搅拌机中，搅拌成虾泥。

4、这就是搅好的虾泥了，很细腻的状态。

5、将猪肝清洗干净，切成小块，再放进水中浸泡清洗，直到没有血水。

6、在清洗好的猪肝中加入几滴柠檬汁。

7、将猪肝放入搅拌机中打成猪肝泥。

8、把猪肝泥、虾泥和面粉一起加入大碗中。

9、一边搅拌一边加水，直到混合均匀。

10、把混合好的肉泥放入裱花袋中备用。

11、烧一锅开水，下入鸡毛菜焯一下。

12、将焯好的菜切碎。

13、将番茄去皮，切碎。

14、锅上刷一些底油，下入番茄碎翻炒出沙。

15.在锅内加入500g清水。

16.、等到水开的时候，将面线挤进锅中。

17、将鸡毛菜碎下入锅中，煮至面线浮起，熟透为止。

18、临出锅前浇上蛋液，打成金黄的蛋花。装盘上桌。