一样，都是鱼+淀粉做的。不同地方的做法也不同的。
1、 在市场已经让卖鱼的把鱼处理好了，回家后，清洗干净，控干水分，然后把鱼肉仔细剔下来，鱼皮上那个红肉我没要，怕影响成品颜色。
2、 剔下来的鱼肉剁碎
3、 把姜和大葱切碎
4、 用厨师机上的研磨器把姜和大葱一起搅打成浆汁
5、 鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，备用
6、 把剁碎的鱼肉倒入厨师机搅拌桶，加入盐、蛋清和淀粉进行搅拌，葱姜水分次倒入，每次都要充分搅拌均匀。
7、 煮一锅清水，当锅中的水冒细小水汽时关火。
8、 把搅拌好的鱼肉用汤勺团成丸子轻轻放入水中，几分钟后如果丸子自动浮起就说明鱼肉搅打出筋了，做好一锅后，让水放凉。
9、 再次开火煮鱼丸，水开即关火，不要煮得太过。用漏勺把鱼丸捞起控干水盛放。
10、 多余的鱼肉用手团成圆饼状，放入蒸笼，上汽蒸15分钟
11、 用干净的厨房纸将鱼糕表面的水拭干，把蛋黄打散轻轻刷在鱼糕表层，再盖上盖子蒸3分钟。
12、 再把余下的蛋清第二次涂抹在鱼糕表层，盖上盖再蒸3分钟即可。
