原料
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鲅鱼 (120g)
料酒 (10g)
生抽 (10g)
糖 (10g)
盐 0.5g
葱 2g
姜 2g
蒜 2g
1/鲅鱼清洗干净切段，加入料酒、盐腌制30分钟。两面沾上一层面粉放进平底锅，一面煎至金黄后煎另一面。
2/锅中留底油，将蒜瓣炒至微微发焦
3/放入葱姜继续炒
4/将煎好的鱼段放在葱、姜、蒜上面
5/依次烹入料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐，然后加入热水，水将近没过鱼就行，盖上锅盖中火烧制30分钟即可。
6、美味又好吃的鲅鱼的切段做法完成开吃了。
鲅鱼的切段做法
将鲅鱼洗净，切段，放入盆中腌渍3小时（盆中洒盐，放一层鲅鱼撒一层盐）
2、把腌好的鲅鱼段放入电饼铛中煎至两面金黄后盛出备用
3、热锅倒油，待油烧热后放入葱、姜，煸炒出香味，倒入适量水待水开后倒入煎好的鲅鱼段，加入老抽，十三香（盐之前腌的时候已经放过，如不合适口味，可以适量添加）
4、小火慢炖30分钟，最后大火收汁，洒上香菜即可
