银丝豆腐正宗做法

食材：嫩豆腐160g鸡蛋2个

盐适量胡椒粉适量鸡精汁适量

淀粉适量

具体步骤：1. 准备食材

2、 豆腐切丝

3、 水中放盐，放豆腐丝，小火煮开。

4、 放鸡精汁和胡椒粉入味，稍煮。

5、 勾芡

6、 把搅匀的蛋清（只用蛋清）散入锅中，关火，放香葱。

7、 蛋黄做了黄金米，蛋清做了豆腐蛋花羹

银丝豆腐正宗做法

食材：豆腐、鸡汤，鸡精，盐。

银丝豆腐正宗做法步骤：

1、将盒豆腐倒扣，底部四个角各切去一点

2、这样处理后，豆腐很容易完全取出

3、把豆腐切成两块，然后在这样横切面分开

4、刀子沾水，把豆腐轻轻切片

5、然后在切好的豆腐片上洒点水，轻轻按到，在这样切丝

6、切好的豆腐放在水里

7、用筷子轻轻打散

8、锅中加水，加适量盐

9、水开后加入豆腐丝焯水，连同碗里的水一起加入

10、等到锅中有沫子的时候关火，老抽豆腐丝

11、捞出的豆腐丝用凉水冲一下，备用

12、锅中加入鸡汤，加适量鸡精，盐调味

13、水开后加入水淀粉勾芡

14、把豆腐丝放入

15.刚刚放入豆腐丝后不要搅动，要摇晃锅，是豆腐丝慢慢散开，最后用勺子底部轻轻摇匀即可，正宗银丝豆腐就做好了。