主料：架子肉 150克，宜宾芽菜 50克，小葱 50克，干豌豆粉丝 150克
辅料：蒜泥，生抽，老抽，鸡精，味精，花椒末，鸡油，红油辣椒，青菜叶，料酒，姜末，食盐，麻油，白糖 适量等份
方法步骤：
1、宜宾芽菜洗净用力挤干水分切末。
2、架子肉加盐，姜末切成细小颗粒状。主意不能切太细。
3、小葱洗净切成小段装碗。
4、铁锅洗净.先放入宜宾芽菜炒干水份之后放入碗中待用。
5、将锅洗净放菜油100克.8成热下肉末炒制.直到呈颗粒状下料酒数滴。
6、加入数滴老抽，鸡精，数粒白糖.再将炒制好的宜宾芽菜倒入。
7、起锅以前先关火.将小葱倒入锅中，用余温将小葱的香味挥发出来。
8、烧开水将白色的豆粉丝发涨。
9、面碗中放红油辣椒.花椒末.生抽.蒜泥，鸡油，麻油，味精用鲜汤调制。
10、用开水烫制青菜数片放于碗底。
11、 将泡制好的豆粉丝过一道沸水，直接放入碗内.上面放上制作好的肉末，有条件的话可以放几粒炸制酥脆的花生米。
豌豆银丝粉做法
首先把银丝粉提前两个小时泡好，再烧一壶滚开水备用
接下来开始肉切片用少量盐和生抽腌制好，也可以加点料酒。再切葱，葱头和葱白分开放好。
接下来热锅里放猪油烧热，下少许盐，再下葱白和肉还有两勺剁椒，炒两分钟以后加一点点水，臊子就要汤汤水水加一起。盛出来放一边待用。
取一只大碗里面加少许盐，少许老抽，少许猪油，少许生抽，再撒上一把葱花，刚烧好的水分成两份，一份倒进碗里做汤底，另一份倒进汤锅里烧到沸腾（这样就不用再重新烧水煮粉了），下泡好的银丝粉，煮一到两分钟以后捞起来，放进汤底里，浇上炒好的臊子，再加上萝北干，完美。
