鸽子炖多久可纯烂要看是什么样的鸽子，如果是小鸽子的炖半小时就可以炖的很烂，而如果是老鸽子的话，不用高压锅炖一小时左右也可以炖烂，如果用高压锅炖老鸽子的话半小时也可以炖烂，老鸽子还要分肉食鸽和信鸽，肉食鸽要比信鸽好烂。