用料：鸭爪500克，莲子仁50粒，藕粉25克，火腿15克，香菇15克，冬笋15克，酱油、精盐、黄酒、油各适量。

做法：

(1)将鸭爪洗净后，用黄酒、酱油、精盐搅拌将火腿、香菇、冬笋切成丁莲子仁煨熟油烧热。

(2)将火腿、香菇、冬笋丁炒几下，再放入鸭爪炒至略熟，调好咸淡，放入莲子仁，注入适量清水同煮5分钟左右。

(3)将藕粉用水调浆，倾入锅中，调味即成。