石灰石主要有用的成分是：碳酸钙CaCO3。其中存在氧化镁 MgO，SiO2，Fe2O3等杂质，也有少量的Mg、P、S 等杂质。

从外观看当MgO含量高时，石灰石会发黑也称黑石灰石，Fe2O3 含量高时岩石会发红，SiO2 含量高时会呈现石英结晶体。

好的石灰石 CaO 含量一般含量会达到54%以上，整体石灰石呈淡青色的较好，品质差的石灰石是颜色是变化的，分层状的，且有些层杂质较多。

而生石灰的主要成分是CaO，一般呈块状，纯的为白色，含有杂质时为淡灰色或淡黄色。