食材清单
猪心 半个 舌头半个
、 泡椒 适量 、 青椒 适量 、 朝天椒 适量 、 芹菜 适量 、 蒜头 适量 、 姜 适量 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1
买来新鲜的猪心、舌头，用清水洗净里面的血水。
步骤2
洗净的猪心、舌头用沸水烫下，逼出里面的血水跟杂物。
步骤3
把烫好的猪心、舌头切成片。待用。
步骤4 把芹菜，泡椒，青椒，朝天椒，蒜头，姜，切好备用。
步骤5
锅里，加适量的花生油烧热后加入切好的蒜头跟姜。
步聚6
待蒜头跟姜编香后加入切好的猪心、舌头。
步骤7
等到猪心、舌头炒到8，9成熟的时候加入切好的芹菜。
步骤8
翻炒片刻后加入切好的青椒，朝天椒，泡椒继续翻炒。
泡椒猪心舌的做法四川
1、将猪腰、心、舌改刀成片，然后用料酒、盐、姜葱码味后，下入油锅内滑油备用。
2、炒锅置于火上，下入色拉油，下入泡姜、泡椒、蒜片、葱段等，爆香后，下入滑油后备用的猪腰、心、舌片、芹菜段等，再次大火爆炒，同时调入盐、鸡精、味精、白糖等，然后淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀后，即可淋入少许明油起锅装盘，也可以淋入少许辣椒油更佳。
