准备食材：辣椒、陈醋、生抽、花椒、冰糖、食盐、食用油、姜、蒜瓣、小米辣。

辣椒剪掉蒂，用牙签扎一些小孔，撒上食盐抓匀，用重物压住腌制10小时，倒掉多余的水分，晾干备用。

锅中放入陈醋、生抽、花椒、冰糖开锅后熬煮5分钟，再放姜蒜和小米辣，倒入放凉的料汁，淋上热油即可。

东北酱油泡椒咸菜的做法

将干调料放入锅中，加水煮出香味。

放入酱油，烧开。

放味精。放盐。放白糖。

泡椒洗净控干水份。

大豆油烧热，小火将泡椒炸透。

炸好放入汤汁保存。