用料
鳗鱼胶 15头的一条
铁皮石斛枫斗 8粒
海马 公母一对
响螺片 一片
干贝 8粒
小花菇 5-6朵
鸡肉 4分之一只或半只，看家庭人数
姜片 适量3-4片
盐 适量
步骤 1
将一条鳗鱼胶剪成2、3公分长的段，方便泡发和炖煮。
步骤 2
用干净无油的碟子如图装好鳗鱼胶，上面放上姜片，水开之后，放入，隔水蒸3-5分钟。
步骤 3
蒸到如图打小卷，微软即可拿出来，关火。
步骤 4
放入冰水或冰块水里浸泡到发大，厚肉通透，不着急吃的话，可提前一晚泡发好，放纯净水用干净无油的保鲜盒装入1比30的水，水一定要多，放入冰箱保鲜层冷泡发一晚，发出来的鱼胶会更好吃，口感更好，这里时间关系，小肥用了冰块水冷泡发至厚肉便能炖煮。
步骤 5
冷泡发之后，如图这么通透厚肉，已泡发好。
步骤 6
鳗鱼胶泡发之后，口感非常好，又厚肉，胶原也棒棒的
步骤 7
将所有食材一同准备好
步骤 8
加入纯净水，放入炖盅内，隔水炖煮一个小时，期间请不要打开盖。
步骤 9
一份养生汤，就做好啦
鳗鱼胶的正确炖法和吃法
鳗鱼胶的做法
鳗鱼胶炖奶
材料：花胶约30克，鲜奶250ml，清水150ml，生姜5-6片。
做法：把材料一起放进炖盅内，隔水炖2小时
PS：水滚起后，一定要用文火慢炖。电子炖盅请按照说明书。
两小时后，把花胶捞出来，趁热依照个人口味放入适当的冰糖或者马来西亚石蜂糖调味。即可享用热腾腾的鳗鱼胶炖奶。
