主料：
红薯粉丝250克
红薯淀粉200克
虾皮30克
辅料：
十三香适量盐适量香油适量姜1小块蒜6瓣葱1/2根
步骤1
准备好所需食材
步骤2
将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软
步骤3
红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁
步骤4
姜蒜切末，大葱切成小薄片
步骤5
锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。）
步骤6
把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里（或者分成几个小碗装也可以），放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀
步骤7
把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里
步骤8
表面用平铲按平，可以用手配合抹平
步骤9
放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存
皮渣炖白菜怎么做
您好，以下是皮渣炖白菜的做法
1、皮渣一块儿
2、备好各种食材
3、食材清洗干净整理好，装盘备用（皮渣豆腐切方块，炸豆腐干切条，蘑菇撕成小朵，白菜叶子撕成大块）
4、大葱和蒜瓣切片
5、锅里油热后，放入葱、蒜片爆香
6、倒入高汤，大火煮沸（汤比较浓的话，加点水）
7、先放进皮渣、豆腐和蘑菇，盖上锅盖，中小火炖一会儿
8、蘑菇、豆腐和皮渣都煮软后，再放进炸豆腐干和白菜叶子，加入盐和胡椒粉，改小火再炖一会儿，让所有食材都入味
9、一大汤盆烩菜出锅
