1 冰冻太久了，冰个几个月那肉感觉都干巴巴了

2 死亡时间太久了，虽然没冰冻，但比如夏天死亡时间超过24小时以上也会影响肉感，冬天48小时以上，会没那么嫩了

3 蒸的过久了，一般不超过10分钟

活的或死了没多久，那蒸出来的肉跟嫩豆腐一样，很“漂”

基本是每周有2-3天做海鲈鱼吃的，都自己钓的。

鲈鱼蒸完以后肉夹不动

这种情况绝大多数是蒸老了（蒸的时间过长）。清蒸鲈鱼首先是淹渍时最好不要加盐、花椒水、料酒之类的调味料。

二是蒸鱼时间在水开后放入鱼大火蒸6～7分钟即可，切不可蒸的时间过长！