我不知到你说的是那种肉签子,我是东北人,我们这里的肉签子就是凉着吃的,肉签子里卷的馅大多数是用肉,青菜,淀粉,水和各种调料制作而成的。然后上锅蒸熟后放凉定型后,在用刀把它切成片,才能食用。

如果是热的,淀粉没有凝固,切不成型吃着粘