鸭嘴鱼主要分布在中国河南、江西、湖南和湖北等5座水库之中。鸭嘴鱼学名长吻鲟，是长吻鲟科、长吻鲟属鱼类。从外貌特征上来看，鸭嘴鱼的鱼嘴和鸭子嘴极为地相似，并且更加地修长，占据了整个身体大约五分之三的位置，因此国人们便形象地称其为鸭嘴鱼。