你以上所提到的羊杂面出自陕西西安城內。属于陕西地方小吃。它的主要配料即为羊杂，也就是我们平时所说的羊下货。它包括羊头肉，羊肝，羊肠，羊犊，羊血，羊肺，羊心等。

制作时清水下面待捞出把羊杂汤装到面的上面即可。喜欢吃辣的可以要点辣子味道更好。