辣椒腌制之后香味十足而且不会太辣。子弹头辣椒也是可以的，但是这种辣椒腌制出来之后就比较辣了。泡椒是不可以经常吃的，因为我们都知道泡椒是经过加工后得到的产品，所以在泡椒的制作过程中除了原材料之外还加入一定的香精、防腐剂等其他的附加的成分，这些物质的添加我们食用了之后对我们的健康都是没有好处的，所以这个时候我们经常吃泡椒的话增加了这些物质的摄入。