洋葱种植上吃根部分，洋葱一般在夏季期间进行收获，可以在晴朗的天气下进行。在采收洋葱时，需要将其从土壤中挖出，再放到凉爽的位置进行晾晒。

晾晒后，可将洋葱放在干燥的位置，采用推放的方法进行保存，要注意环境通风且干燥，否则洋葱会腐烂变质。