当然要先洗莱了，不过也要分是什么菜，菜花，西兰花，和甘蓝，这类菜就需要先切好，不然是洗不干净的，而且洗过后都要用水操一下。

要是黄瓜，西红柿，元忽、茄子类的就不可能切碎了再洗了，各有各的做方，即要保证菜的原味，囗感，也要讲究卫生，吃出健康。