田螺发臭说明田螺死亡的时间较长，已经变质，不能食用。田螺耐寒而畏热，比较适宜生长的温度为25℃，水温低于15℃或者高于30℃都会停止摄食，当水温低于10℃时会钻泥，超过40℃会被烫死。

如果你买回来的螺蛳已经有新臭味，那就不要吃了，因为本身如果是正常状态下的海鲜，如果它没有变质的话，是不会有臭味的。海鲜的话只不过会有一点腥味。如果闻到了腥臭味，一定是没有严格的保存。保存的方法不对，导致它变质了。这种就千万不要食用。