炒白菜最好要焯水。因为白菜内有一定的草酸，味有点涩，现在有好多素菜在下锅前都最好都要焯一下水，像芹菜，萝卜，西兰花，有机花菜，萝笋，竹笋等等，一则它们都含有一定量的有害物质，同时还帶有苦涩味，经过焯水后除减少有害物质外，还能保存素菜本质不流失，同时还保存了素菜的色，起到了色香味的作用！
炒白菜焯水吗
原创 | 2022-11-30 17:11:42 |浏览：1.6万
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