用料

鱼 约1000g

豆豉 150g

生姜 4-6片

料酒 2勺

酱油 2勺

白糖 1勺

盐 1勺

家乐鸡粉 1勺

剁椒 1大勺

做法步骤

1、准备一条鱼和生姜。

2、鱼去肚腩、鳃，洗净切成小块，放入生姜和1勺盐拌匀，腌制1小时。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块炸。

4、鱼肉两面炸至金黄色。

5、金黄色的鱼块捞出，放入碗中。

6、放上姜丝。

7、撒上豆豉、倒入2勺料酒、2勺酱油、1勺白糖、1勺家乐鸡粉。

8、铺上1大勺剁椒，淋上1勺炸过鱼的油，放入蒸锅蒸30分钟即可。