温度低于10℃芋头植株就会停止生长。 芋头生长适宜温暖的气候，不耐霜也不耐热，生长适宜温度为13~20℃，芋头适宜栽培温度为13~17℃。

冬季温度偏低时，一般不能栽培芋头高于40℃芋头植株生长缓慢，低于5℃芋头植株开始枯死。

芋头生长需要高温多湿的环境条件，13－15℃芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20－25℃，发棵期生长适温为20－30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天28－30℃，夜间18－20℃最适宜。