第一步，无论你磨什么刀，一定要浸在水里，因为它在保护刀片方面起着至关重要的作用。记住，干磨会对刀片造成很大的伤害！

应该很好地掌握第二步磨刀的方向。有些人喜欢从刀刃边缘来回抛光。这个方向是错误的。正确的方法是从刀背到刀刃末端抛光一个方向（注意这是单刀不要从刀背到刀刃来回刷。）只有这样才能你找到了最好的锐度。

第三步是磨角。这是基于你个人的需要。维氏瑞士军刀的官网给出的倡议是打磨角度最幸亏15-20度，也便是瑞士军刀与磨刀石的角度。浅雪确实认为它可以有轻微的不同，根据需要。

a、假如你是需求锐利地结果，瑞刀与磨刀石的角度就要适当变小，接近15度为宜。但如果你只是每天切水果，你应该放大并接近20度。过度追求锋利的抛光效果，往往会加速叶片的弯曲度，缩短使用寿命。

B、主刀磨削时，刀刃的度可以适当降低，而相应的，在磨刀或辅助刀时，可以适当地提高刀刃度。事实上，刀的硬度比主刀的硬度强，磨刀过小会造成刀刃上的间隙。这种损坏是无法修复的。

三、抛光后，记得要干，油保养等步骤