赤霞珠葡萄酒口感醇厚浓郁，层次丰富，酒体饱满，单宁含量高，酸度适中，结构复杂，带有浓郁的青椒、黑醋栗等黑色水果香气，陈酿后的赤霞珠口感更圆润复杂。赤霞珠是品丽珠和长相思的后代，是世界上最著名的，种植最多的红酒葡萄。它们的特点是单宁酸含量较高，这有助于提供结构和复杂性，同时支持丰富的深色水果特性。