外海面和竹升面区别在于什么技巧呢，我们家人都爱吃，外海面有百年以上的历史这个面又称“外海竹升面”。外海的做法非常有技巧，一种是全蛋面，以鸭蛋和面，绝不轻易的加入水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓，还有一种是半蛋面，用鸭蛋用一定适量的比例，面条爽滑可口，口感细腻。