抹油好，手上抹油，面包表面涂上油，进烤箱烤一下出来，面包会显得色泽鲜艳，让人觉得有食欲，但是如果涂面粉的话，进烤箱烤过之后，面粉颗粒小，很容易被烤黑，拿出来面包沾着一层黑粉末，影响美观，也让人看了没有食欲，所以虽然都是为了不沾手，但是也有区别。

做面包手上抹油和粉哪个好

做面包如果特别粘手，最好戴上一次性的手套。既干净又卫生，又不会增加面包各种材料的分量。如果你没有手上就少抹一点油吧，或者是撒一点点的熟粉。