海鲜市场买的东星斑能吃刺身的。

东星斑头小，刺少，肉多。一般用来生吃，清蒸或白灼。此外，东星斑还可以过桥、煎局、椒盐、煲汤、刺身、煲粥、豉汁蒸、红烧、日式烧、烤、炸、龙吐珠、锡纸烧、炒等等。

东星斑的鱼肉内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。