可以的，八宝米泡一天一夜还能用。但是会流失营养的，所以不要浸泡时间太长。

八宝米多是质地较坚硬的五谷杂粮食材，直接煮比较难煮熟的，一般是将八宝粥材料提前浸泡，等泡得软一些后煮起来会快很多，但是不可以浸泡时间太长，因为浸泡时间过久的话，部分食材的营养可能会流失。