银耳本身是没有味道的，一般煮银耳的时候都会加点冰糖进去。煮银耳时软糯胶比较好，因为经过银耳胶的味道特别滑嫩，这时，人们会觉得煮好的银耳特别好吃，而且其营养能更快地被人体吸收，使人体能吸收更丰富的营养，使其具有滋阴润燥、化痰止咳的功效。