材料：茄子200克，肉末50克，洋葱15克，姜10克 葱10克，蒜10克，淀粉适量
料汁:盐2克，味精3克，料酒5克，鸡精3克，米醋10克，生抽5克，老抽3克，香油5克，蚝油15克，白糖3克，清水60克
【制作方法】
1、提前用电饭煲煮好米饭。
2、姜，葱，蒜，切成末，洋葱切块，把做料汁的调味全部倒入放一个碗里调好待用。
3、茄子去皮切小块，用淀粉拌均，锅中烧热油，油温七八成热，倒入茄子放锅里炸熟，装出待用。
4、热锅里放入油，放入洋葱，大蒜炒几下，再放入肉末翻炒几下，放入老抽，蚝油，姜，蒜一起炒。
5、倒入茄子一起翻炒几下，然后倒入调好的料汁，大火煮开后关火，撒上葱花就做好了。
6、最后米饭熟，就把米饭盛入盘里，肉末茄子放在米饭表面，记得汤汁不能少哦。
7、趁热吃简直太香了，吃的时候搅拌均匀了再吃，好香啊！汤汁拌饭简直吃一大碗都不够呀，让我连着几天吃我都愿意
肉丁盖浇饭做法
用料
米饭一碗
土豆1个
五花肉200g
胡萝卜适量
洋葱1个
葱适量
姜适量
青红椒适量
黑木耳适量
香菇适量
油适量
料酒适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
生粉适量
做法
1、准备原料。
2、材料分别改刀切块备用
3、热油锅下姜丝煸香，炒五花肉致成熟。
4、六成热油爆土豆。
5、加入适量辅助食材，稍煮。
6、加入熟五花肉，放适量高汤煮透，调料入味，出锅前生粉勾芡后撒葱备用。
7、剩余的材料炒饭。
8、用小碗盛一碗饭，倒扣装盘，浇上土豆肉丁，香菜装饰即可。
