餐馆用甲醇更耐烧，乙醇更安全，因为甲醇有毒的，使用的时候要注意控制蒸发。甲醇燃料比液化气安全，爆炸的几率很小。但是毕竟是醇基燃料是明火可以点燃的也不排除有危险的可能性。

相对来讲的话甲醇燃料是要比液化气安全的，用水可以浇灭。

餐馆用甲醇和乙醇哪个更耐烧

理论上说应该是甲醇耐烧。

纯品18°C热值：甲醇5365KC/kg，乙醇7140KC/kg，但甲醇价格是乙醇的一半，不过甲醇有毒的，使用的时候要注意控制蒸发。