芥兰，肉适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，胡椒粉适量，淀粉适量

1、猪里脊肉剁成肉馅，并加入食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味.芥兰洗干净切碎

2一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止

3、用手捏成一个丸子，再稍揉圆，冷水下入丸子

4、一直到水烧开加入适量高汤加入芥兰，下入炝好的干辣椒末和姜末再稍煮下就好