菜品标准化，也就是说，同一道菜你今天吃是这个味，你过几天再吃还是这个味，去其他分店吃还是这个味。统一标准保证菜品质量。

标准化主要用于规范服务质量和服务流程，提升服务品质

个性化是为了突出特色，打造品牌。

两者有区别也有联系，一般来说标准化适用于规模较大、环节较多的的餐饮服务，例如餐饮连锁，可规范服务管理，统一企业形象