咖啡豆当然还是现磨的比较好。

有些人贪图方便，会先把咖啡豆都磨成粉以方便随时取用，但是咖啡豆在磨碎之后，香气就会开始快速地消散到空气中，大大降低冲泡后的咖啡香。标准的咖啡粉的黄金生存时间只有几分钟，建议磨成粉后立刻冲泡、萃取，否则就以咖啡豆的形式保存吧！现磨现泡才是品尝一杯好咖啡的最佳方式。除非，能有像冲泡挂耳包这样有良好的氮气环境能将绝大部份的氧气排除在外，才能够有效的抑制氧化，或是风味丧失的情形。