1、保鲜膜保存：可用保鲜膜封存，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。
2、冰冻保存：如需要长期保存猪蹄，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋封存，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。
3、真空保存：准备一盆水和存猪蹄的塑料袋。先将猪蹄趁热装入可保存食物的塑料袋中，把袋子放到水里，将塑料袋内空气排出，再密封，将密封后的猪蹄放置阴凉的位置即可。
猪蹄子不干的方法
技巧1：炖猪蹄的过程中，如果中途水快烧干了，加水要加热水，千万不能加凉水，否则会使猪蹄又腥又硬，怎么炖都炖不烂。
技巧2：切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。
技巧3：想要猪蹄炖得又烂又香，可以在炖的过程中加点醋和山楂，这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂，并且还能提升猪蹄的口感，不会猪蹄吃起来太腻口，还有建议大家用黑醋，味道会更加香浓些。
