可加点例如淀粉或面粉类的东西,顺着一个方向搅拌即可,这样鱼丸就上劲了,而且会更有弹性。
自己做的时候,玉米淀粉可以适当增减。鱼泥不能太稀,否则不成形。如果觉得有点稀,可以继续酌情慢慢加些玉米淀粉和米粉来调节。厚度越厚,蒸的时间就越长,大家需根据自己情况调整哈,蒸完冷却后即可脱模切片,要稍加冷却,刚蒸完马上就切片容易散开。
脱模很容易的,可以借助小刀在边缘刮一圈,倒扣就很容易脱模,切片的时候用刀来回挪动切,这样不容易散
原创 | 2022-11-30 16:18:25 |浏览:1.6万
可加点例如淀粉或面粉类的东西,顺着一个方向搅拌即可,这样鱼丸就上劲了,而且会更有弹性。
自己做的时候,玉米淀粉可以适当增减。鱼泥不能太稀,否则不成形。如果觉得有点稀,可以继续酌情慢慢加些玉米淀粉和米粉来调节。厚度越厚,蒸的时间就越长,大家需根据自己情况调整哈,蒸完冷却后即可脱模切片,要稍加冷却,刚蒸完马上就切片容易散开。
脱模很容易的,可以借助小刀在边缘刮一圈,倒扣就很容易脱模,切片的时候用刀来回挪动切,这样不容易散
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