笨榨豆油，笨榨也就是纯物理压榨，不含任何防腐剂、添加剂。笨榨又分为生榨和熟榨两种，简单说来，生榨是直接将油料放入榨油机内压榨，熟榨是将油料进行加热炒制之后再压榨。“与生榨相比，熟榨味道更香，炒菜更好吃。”

郑立新说，熟榨最考验手艺的地方在哪儿就在把大豆加热炒制的环节。温度过高，大豆糊了，味道不好温度过低，出油率低，效益低了。

鲜榨和笨榨哪种好

鲜榨豆油自然是新鲜美味，笨榨大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。个人感觉应该是笨榨好，对人体有好处。